TARTELETAS DE MIJO.
Porciones 8                 Tiempo de preparacion 15 minutos.

Ingredientes:
1Taza de mijo
2 y 1/2 taza de tipo desyuno de agua.
1 cucharadita de curcuma.
1cucharadita de pimenton.
Perejil picado.
Sal y pimienta.
Procedimiento.
Colocar en una cacerola el mijo (previamente lavado para retirar impurezas)y el agua ,junto con las especias y la sal.Cocinar a fuego fuerte hasta que el agua comience a hervir y luego bajar el fuego a madio o bajo.Continuar revolviendo y cocinar por aproximadamente 20 minutos ,hasta que se evapore todo el agua.
Agregar el perejil picado fino y mezclar .
Colocar el mijo en moldes individuales o en un molde para tarta de aproximadamente 2 cm.
Cocinar en el horno hasta que la base este ligeramente tostada y luego agregar el relleno de tarta deseado por ejemplo,calabaza y acelga o vegetales grillados.