LO QUE LLEVA:
CALABAZA 500 GS
PANCETA SALADA 100 GS
GRANOS DE CHOCLO 4 TAZAS
CEBOLLA 1
AJÍ MORRON 1
TOMATES REDONDOS 3
LECHE 750 CM3
ACEITE 1 POCILLO
PERJIL PICADO 3 CUCHARADAS
SAL PIMIENTA Y AZÚCAR
COMO SE HACE
PELAR LA CEBOLLA Y CORTARLA EN AROS DELGADOS
LAVAR EL AJÍ RETIRAR LAS SEMILLAS Y PICARLO
QUITAR LA CASCARA DE LA CALABAZA Y CORTALA EN CUBOS
PELAR LOS TOMATES Y PICARLOS
CORTAR LA PANCETA EN TROCITOS DE NO MAS DE 1 CM DE GROSOR
CALENTAR EL ACEITE EN UNA CACEROLA (SI ES DE BARRO MEJOR)
FREÍR ALLÍ EL AJÍ Y LA CEBOLLA
CUANDO LA CEBOLLA ESTE TIERNA INCORPORAR LOS DADOS DE CALABAZA
LA PACETA Y LOS TOMATES PICADOSOS TAPAR LA CACEROLA,LLEVAR A FUEGO
MÍNIMO Y DEJAR QUE SE COCINE UNOS DIEZ MINUTOS,REVOLVIENDO DE TANTO
EN TANTO PARA EVITAR QUE LAS HORTALIZAS SE PEGUEN EN EL FONDO
PASADO ESE TIEMPO AGREGAR LOS GRANOS DE CHOCLO,UNA PIZCA DE AZÚCAR
SAL PIMIENTA Y LECHE Y SEGUIR COCINANDO UNOS QUINCE O VEINTE MINUTOS
MÁS HASTA QUE LA CALABAZA SE DESINTEGRE Y LA PREPARACIÓN ESTE ESPESA
CUANDO ESTO SUCEDA RETIRAR DEL FUEGO Y SIRVELA INMEDIATAMENTE
ESPOLVOREADA CADA PORCION CON UN POCO DEL PERJIL PICADO
