SABJI PITTA (HINOJO,ESPÁRROS Y PAPAS RÚSTICAS )

PORCIONES 4          TIEMPO DE PREPARACION 20 MINUTOS.

INGREDIENTES:
1 TAZA TIPO DE TE DE HINOJO CORTADO EN JULIANA.
2 PAPS PELADAS Y CORTADAS EN CUBOS.
8 PUNTAS DE ESPÁRRAGOS.
1 CEBOLLA MEDIANA PICADA.
1 DIENTE DE AJO (OPCINAL).
1 MORRON COLORADO O VERDE ASADO.
1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE AHUMADO.
1 CUCHARADITA DE SEMILLAS DE COMINO.
1 CUCHARADITA DE JENGIBRE FRESCO.
UNA PIZCA DE SAL.
3 CUCHARADAS SOPERAS DE ACIETE DE COCO O OLIVA.

PREPARACION:

HERVIR LAS PUNTAS DE ESPARRAGOS HASTA QUE SE ABLANDEN.
COLOCAR LAS PAPAS EN UN SARTEN JUNTO CON EL AJO PICADO BIEN FINO Y 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE COCO O OLIVA Y COCINAR HASTA DORAR.
PÓR OTRO LADO ,DORAR EL MORRON CORTADO EN JULIANA JUNTO CON EL HINOJO Y LA CEBOLLA PICADA COCINAR HASTA QUE ESTEN TIERNOS AGREGAR UNA CUCHARADA MAS DE ACEITE .AÑADIR EL PIMENTON LA SAL,Y EL JENGIBRE E INTEGRAR TODO.
REDUCIR EL FUEGO Y AGREGAR LAS PAPAS Y LOS ESPARRAGOS SI ES NECESARIO AGREGAR UN POCO DE AGUA PARA EVITAR QUE SE PEGUEN LOS VEGETALES.
TAPAR Y COCINAR POR 5 MINUTOS.