Seguimos con recetas saludables.
El Kitachari oKitchadi es el plato basico del Ayurveda,al  combinar arrroz basmati con porotos ,se crea una receta muy completa y nutritiva, con proyeinas de origen vegetal.Es de muy facíl digestion y otorga fuerza y vitalidad.Se consume en india cuando se hace Panchakarma (depuracion profunda) ya que es una excelente forma de darle al sistema digestivo un descanso, a la vez que se nutren todos los tejidos del cuerpo.
Receta. Porciones tres a cuatro.       Tiempo de preparacion 5 minutos.
INGREDIENTES:
2 CUCHARADAS DE GHEE O ACEITE DE GIRASOL.
1/2 CUCHARADITA DE SEMILLAS DE COMINO.
3 HOJAS DE LAUREL.
1 CUCHARADITA DESEMILLAS DE CORIANDRO.
1/2 CUCHARADITA DE CURCUMA.
1 CUCHARADITA DE JENGIBRE RALLADO.
1/2 TAZA DE ARROZ BASMATI.
1/2TAZA DE POROTOS MUNG (SOJA VERDE,REMOJADOS DE LA NOCHE ANTERIOR,SE PUEDEN REEMPLAZAR POR LOS POROTOS DE SOJA QUE CONOCEMOS)
2O3 TAZA DE LAS DEL TIPO DESAYUNO DE AGUA(DEPENDE DE LA CONSISTENCIA QUE SE DESEE OBTENER Y LA CANTIDAD DE VERDURAS QUE SE AGREGUEN).
2 TAZAS DE VEGETALES CORTADOS EN CUBOS (ZANAHORIA,ZUCCHINI,ZAPALLITOS)
PREPARACION:
1 Calentar el ghee(manteca clarificada) o aceite en una cacerola,agregar las semillas de comino ,coliadro y oregano y dorar hasta que largen su aroma(cuando las semillas empiezan a explotar ya se deben agregar los demas ingredientes caso contrario estas se queman).
2 Añadir la curcuma, el arroz, y los porotos, removiendo la preparacion un minuto para integrar los ingredientes.
3Incorporar el agua ,la sal,el laurel, y el jengibre.Cocinar a fuego alto hasta que el agua comienza a hervir y luego bajar la llama a  fuego lento o mopderado.Cocinar hasta que el arroz y los porotos esten medianamente blandos.
4 Agregar los vegetales y cocinar hasta que esten tiernos.