RECETA DE BERENJENAS RELLENAS.

INGREDIENTES:

4BERENJENAS CHICAS.

2 PANCITOS INTEGRALES.

2 CDAS DE RICOTTA.

2 DIENTES DE AJO PICADO.

1 CEBOLLA.

1 HUEVO.

1 CLARA.

2 CDAS DE QUESO RALLADO.

2 CDAS DE PAN RALLADO.


NUEZ MOSCADA.

SAL Y PIMIENTA.
ACEITE O ROCIO VEGETAL.


PREPARACION:

CORTAR LAS BERENJENAS A LA MITAD A LO LARGO, RETIRAR PARTE DE LA PULPA

DEJANDO 1/2 CM DE ESPESOR  PARA QUE NO SE ROMPA AL RELLENARLAS.

CUBRIR CON ROCIO VEGETAL Y COCINAR DURANTE 5 A 10 MINUTOS

PARA QUE NO SE PIERDA LA RIGEDEZ.

EN UN BOL MEZCLAR LA PULPA DE BERENJENA BIEN PICADA CON LA RICOTTA EL

AJO  PICADO,LA CEBOLLA SALTEADA,EL PAN DESMENUZADO EL HUEVO Y LA

CLARA BATIDA.

CONDIMENTAR CON SAL ,PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA

RELLENAR LOS HUECOS DE LAS BERENJENAS.

CUBRIR CON LA MEZCLA DE PAN RALLADO Y QUESO RALLADO.

EXPARCIR ROCIO VEGETAL SOBRE CADA UNA Y COCINAR EN HORNO

MODERADO DURANTE APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS