PASTEL DE BERENJENAS CON ARROZ

INGREDIENTES:

3 BERENJENAS MEDIANAS

3 TAZAS DE ARROZ COCIDO

3/4 LATA DE TOMATE PERITA

3 HUEVOS

100 GS DE JAMON

50 GS DE QUESO RALLADO

UNA PIZCA DE AZUCAR

SAL , PIMIENTA Y AJI MOLIDO

PREPARACION


REHOGAR LOS TOMATES TRITURADOS CON SAL Y UNA PIZCA DE AZUCAR

PRECOCER LAS BERENJENAS EN AGUA HIRVIENDO DURANTE 10 MINUTOS

CORTALAS EN RODAJAS (SIN PELAR)Y FORRA COM ELLAS UN MOLDE

REDONDO RECERVANDO 5Ó 6 .

MEZCLAR EL ARROZ CON LOS HUEVOS BATIDOS LOS TOMATES , EL JAMON

CORTADO EN TIRAS Y EL QUESO RALLADO

CONDIMENTAR CON SAL PIMIENTA Y AJI MOLIDO

COLOCAR ESTA MEZCLA EN EL MOLDE Y CUBRIRLA CON LAS RODAJAS DE

BERENJENAS RESTANTES HORNEAR A FUEGO LENTO HASTA QUE EL PASTEL

ESTE SEQUITO(APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS) SERVIR