HUMITA RAPIDA EN OLLA

LO QUE LLEVA:

CALABAZA     500 GS

PANCETA SALADA  100 GS

GRANOS DE CHOCLO   4 TAZAS

CEBOLLA                     1

AJÍ MORRON                1

TOMATES REDONDOS     3

LECHE                 750 CM3

ACEITE               1 POCILLO



PERJIL PICADO     3 CUCHARADAS

SAL PIMIENTA Y AZÚCAR



COMO SE HACE


PELAR LA CEBOLLA Y CORTARLA EN AROS DELGADOS

LAVAR EL AJÍ RETIRAR LAS SEMILLAS  Y PICARLO

QUITAR LA CASCARA DE LA CALABAZA Y CORTALA EN CUBOS

PELAR LOS TOMATES Y PICARLOS

CORTAR LA PANCETA EN TROCITOS DE NO MAS DE 1 CM DE GROSOR

CALENTAR EL ACEITE EN UNA CACEROLA (SI ES DE BARRO MEJOR)

FREÍR ALLÍ EL AJÍ Y LA CEBOLLA

CUANDO LA CEBOLLA ESTE TIERNA INCORPORAR LOS DADOS DE CALABAZA

LA PACETA  Y LOS TOMATES PICADOSOS  TAPAR LA CACEROLA,LLEVAR A  FUEGO

 MÍNIMO Y DEJAR QUE SE COCINE UNOS DIEZ MINUTOS,REVOLVIENDO DE TANTO

EN TANTO PARA EVITAR QUE LAS HORTALIZAS SE PEGUEN EN EL FONDO

PASADO ESE TIEMPO AGREGAR LOS GRANOS DE CHOCLO,UNA PIZCA DE AZÚCAR

SAL PIMIENTA Y LECHE Y SEGUIR COCINANDO UNOS QUINCE O VEINTE MINUTOS

MÁS HASTA QUE LA CALABAZA SE DESINTEGRE Y LA PREPARACIÓN ESTE ESPESA

CUANDO ESTO SUCEDA  RETIRAR DEL FUEGO Y SIRVELA INMEDIATAMENTE

ESPOLVOREADA CADA PORCION CON UN POCO DEL PERJIL PICADO